El Consell Comarcal del Priorat organitza unes jornades per a professionals Horeca del Priorat amb un primer taller d’especejament de porc i corder

El Consell Comarcal del Priorat organitza unes jornades per a professionals Horeca del Priorat amb un primer taller d’especejament de porc i corder

La jornada, que va tenir una molt bona participació, va servir per conèixer de primera mà les tècniques d’especejament i aprofundir en la importància de mantenir viu el coneixement sobre la transformació de la carn
02-04-2025

El passat 19 de març, un grup de 14 persones va participar en un taller d’especejament de porc i corder celebrat a Cornudella de Montsant. Aquesta iniciativa tenia com a objectiu difondre coneixements sobre la manipulació i aprofitament de la carn, tot posant en valor els productes locals i les pràctiques tradicionals del sector ramader.

Durant la jornada, els participants van poder conèixer de primera mà les tècniques d’especejament i aprofundir en la importància de mantenir viu el coneixement sobre la transformació de la carn.